花朵面包

作者： 辰好时光

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160ml
• 酵母粉 3
• 植物油 20克
• 糖粉 40克
• 盐 3克
• 蜂蜜 少许
• 芝麻 少许

花朵面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉放入盆中，打入鸡蛋。

步骤 2

加入酵母粉。

步骤 3

加入细糖。

步骤 4

加入牛奶，边倒边用筷子搅拌。

步骤 5

搅成面絮后，加入油。

步骤 6

加入盐，增加面粉筋性。

步骤 7

揉面，面团不用揉光滑，略有些沾手。

步骤 8

把面团移到案板上继续揉面。

步骤 9

像搓衣服一样反复搓揉，揉出手套膜，不用揉出很薄的膜（大约20分钟左右）。

步骤 10

面揉好后放到面盆里（面盆里提前抹一些油，可防沾），盖上保鲜膜，放温暖的环境发酵至两倍大(大约需要60分钟)。检查方法：手指上沾点干面粉在面团上戳一个洞，面不回缩就发好了。

步骤 11

把发好的面放案板上揉搓排气。

步骤 12

揉好的面搓成长条，然后分成八个小剂子。

步骤 13

取一个小剂子，按扁擀成包子皮，用包包子的方式把它收口揉圆。喜欢吃馅料的可以加入自己喜欢的馅料，如菠萝酱、红豆沙等。

步骤 14

把做好的面团放到烤盘里，盖上盖子，放温暖的环境二次醒发。盖子不能直接压到面团，否则会影响其形状和醒发；可以把烤盘放到汤锅里，然后加盖。

步骤 15

二次醒发好（面团体积约增加一倍）

步骤 16

在面团表面刷上蛋液，让面团上色。再洒上芝麻。

步骤 17

烤箱提前预热，把烤盘放入烤箱上下火150度烤30分钟。烤制最后5分钟可打开烤箱再刷一层蜂蜜水。如果有椰蓉的可以放上，味道更佳。

步骤 18

出炉

花朵面包的小贴士

1.每个品牌的面粉吸水性不一样，用量会有所不同。请根据面团粘性进行调节。 2.每家烤箱不一样，请根据自家烤箱情况调节温度。

菜谱创建时间：2020-07-07 13:26:31