软乎乎的椰蓉小餐包 消耗淡奶油 手揉面团 超级柔软^-^

作者： 樱桃小瑾

第一次做面包，超级害怕会失败，没有面包机，纯手揉，没有揉成手套膜最后也算成功啦（就是卖相有点差，以后多多摸索）；另外这个方子用了淡奶油，没用到黄油，是消耗淡奶油的好方法😉

用料

• 高筋面粉 370克
• 低筋面粉 70克
• 糖 80克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 120克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 酵母 5克
• 椰蓉 少许

软乎乎的椰蓉小餐包 消耗淡奶油 手揉面团 超级柔软^-^的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将面粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶、淡奶油全部倒入容器。（预留10g左右牛奶）

步骤 3

用筷子搅拌成絮状。（发现太干就把预留的牛奶倒入）

步骤 4

用手掌根向前不断揉搓面团（像搓衣服一样），换几个方向继续搓，坚持揉搓一分钟左右。

步骤 5

大致整理成团状。

步骤 6

盖上容器水解十分钟。

步骤 7

将温水和酵母混合，搅拌一下。

步骤 8

将水解好的面团拿出，摊平，抹上酵母，将酵母卷进面团。继续像搓衣服一样继续揉面团十分钟左右，使面团不断得到拉伸（面团一开始很黏，要有耐心）。

步骤 9

放入容器盖上保鲜膜发酵20-30分钟左右，发酵至一倍大左右。

步骤 10

将面团分成剂子揉圆放在烤盘上，再盖上保鲜膜发酵半小时左右。

步骤 11

刷上蛋黄液，撒上些许椰蓉。

步骤 12

烤箱预热180度四分钟左右，再放入面团，180度烤20分钟左右，观察状态再180度烤五分钟左右（视烘烤情况而定）

步骤 13

软乎乎的餐包出炉啦～

菜谱创建时间：2020-07-07 15:32:31