最近超火的【肠仔包】是谁的最爱呀❤️

作者： 无敌小兔妞

原菜谱@恬妞儿妈妈，http://www.xiachufang.com/recipe/104652312/ 8个小面包 ——— 🌈材料： 250g 高粉 40g 细砂糖 2.5g 盐 1 鸡蛋 30g 淡奶油 95~100g 牛奶 12g 黄油 8g 鲜酵母/ 2.5g 速溶酵母 8 烤肠、脆皮肠 60g 玉米粒 60g 马苏里拉芝士碎 ——— 🌈烘烤： 海氏i7，200℃中下层烤15分钟。 高比克T55， 180℃烤12分钟。

用料

• 看做法

最近超火的【肠仔包】是谁的最爱呀❤️的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 250g 高粉 40g 细砂糖 2.5g 盐 1 鸡蛋 30g 淡奶油 95~100g 牛奶 先放一起，搅拌到看不见干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏。 第二天再拿出来，先揉出厚膜。

步骤 2

2️⃣ 12g 黄油 8g 鲜酵母/ 2.5g 速溶酵母 加入面团中，揉出韧性薄膜。

步骤 3

3️⃣盖上保鲜膜发酵到两倍大，戳洞不会快速回缩就行了。

步骤 4

4️⃣取出，pia几下排气，切成差不多大的8份。 团起来，盖湿布醒发15分钟。

步骤 5

5️⃣从中间往上，再从中间往下，擀成薄片。

步骤 6

6️⃣卷起来，松弛几分钟。

步骤 7

7️⃣搓到25cm长，对折捏紧收口拿去发酵。

步骤 8

8️⃣趁发酵时间准备好8根烤肠，表面切成菱形。

步骤 9

9️⃣鸡蛋打散，轻轻刷到发酵好的面团上，撒玉米粒，摁烤肠，撒马苏里拉芝士碎，挤番茄酱和沙拉酱。 ✨没有挤酱瓶的用保鲜袋或者裱花袋挤就好啦~

步骤 10

🔟海氏i7不开热风，中下层，200度15分钟。 高比克T45风炉，200度烤12分钟。

步骤 11

1️⃣1️⃣时间到，马上出炉，放凉后食用。一天内吃不完的，放冷冻保存，用烤箱180度左右复热即可。

步骤 12

1️⃣2️⃣enjoy~

菜谱创建时间：2020-07-07 17:29:26