鲍鱼鸡汤

作者： 绿野仙踪olivia

又到了炖汤的日子，鲍鱼鸡汤。干鲍提前泡发，前几天去水库边买的散养鸡取出来半只，小火慢炖，鸡肉紧实细腻油脂少，汤底香而不腻，用铸铁锅慢煲慢炖，受热均匀还能最大限度的锁住汤底水分和营养，吃肉喝汤两不耽误。

用料

• 散养鸡（鸡腿、鸡翅、鸡胸为主） 半只
• 泡发的干鲍 5-6头
• 葱 一段
• 姜 一块
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 盐 适量

鲍鱼鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

鸡肉斩大块放入锅中加入冷水烧开，撇去浮沫。

步骤 3

焯肉的水倒掉，另起锅放入焯好的鸡肉，加入热水没过鸡肉。

步骤 4

然后放入泡发的干鲍。

步骤 5

再加入葱段、姜片、八角和香叶。

步骤 6

大火烧开。

步骤 7

然后转中小火，盖上锅盖，慢炖45分钟左右。

步骤 8

做好啦

鲍鱼鸡汤的小贴士

Olivia美食记录： 1、散养鸡肉质紧实，炖煮时盖上锅盖，适当延长时间。 2、干鲍泡发后再使用，加入鸡肉中同煮就可以。

菜谱创建时间：2020-07-08 21:13:06