小白菜排骨汤

作者： 我是爱吃鱼不是猫

很喜欢清澈的汤 鲜而不腻

用料

• 排骨 600-750克
• 小白菜 500克
• 八角 1个
• 花椒 十几粒
• 酱油、料酒 少许勺
• 盐 根据自己口味调
• 姜片、葱段 适量

小白菜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨加姜片料酒焯水

步骤 2

焯水同时另起锅（砂锅或者铸铁锅都好）加葱段姜片 少许酱油料酒、八角花椒（纱布包起来或者放入调料盒）加水煮开。水开后，加入焯好的排骨，炖一小时，根据口味加盐，再炖半小时。

步骤 3

小白菜洗净切段，放入排骨汤煮熟即可。

小白菜排骨汤的小贴士

我以前是有点重调料的 这次调整了花椒八角的量，以免掩盖了肉香。炖时会有类似加了香油的味道 也许是食材的碰撞，而且汤水很清澈 很满意。我这碗里看着汤少，因为煮了面。

菜谱创建时间：2020-07-09 09:27:51