夏季爽口杂蔬凉拌（清理冰箱库存～）

作者： 郁金香的日式养生馆

冰箱里总会剩一些没有用完的蔬菜，比如一块胡萝卜，半块洋葱之类的。久而久之，放着放着就成蔬菜干了，或者发现时已经开始腐烂了。真是太可惜了！不如把它们全部找出来，拌一盘爽口开胃的凉菜。既营养健康，又不浪费！

用料

• 黄瓜 1根
• 豆芽 80克
• 菠菜 5棵
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 1把（30克）
• 胡萝卜 1小段（30克）
• 自己家冰箱剩的蔬菜 适量
• 调味料
• a生抽 2大勺
• a蚝油 1大勺
• a醋 1大勺
• a鸡精 1小勺
• a白糖 1小勺
• a大蒜 2瓣
• a熟芝麻 适量
• 红辣椒 3根
• 植物油 2大勺

夏季爽口杂蔬凉拌（清理冰箱库存～）的做法步骤

步骤 1

这几种蔬菜都是做料理剩下的。刚刚都从冰箱里翻出来了。菠菜和豆芽都已经焯过了，是做拉面剩下的。洋葱和胡萝卜已经不记得了……😂

步骤 2

将30克的粉丝放进热水里烫软，切成小段备用。

步骤 3

将鸡蛋去壳，加1小捏盐搅拌均匀。 锅里放少许油，用厨房纸将油涂抹整个锅底。 倒入一半蛋液，摇晃锅底，使蛋液分布均匀。 小火煎成薄蛋皮。

步骤 4

将薄蛋皮、胡萝卜、洋葱和黄瓜切成细丝。 大蒜切成末，红辣椒切成圈备用。

步骤 5

将标有a的调味料全部放进去。

步骤 6

将红辣椒切成圈。 锅里倒入2大勺植物油，当油烧热时，先放进1个辣椒圈试一试油温。如果辣椒圈的周围起小泡泡了，就说明油温已经够了，放入其他的辣椒圈，关火。 （🌸家有宝宝的，不能吃辣的话，这一步可以省去，用1勺芝麻油来代替🌸）

步骤 7

将辣椒油浇在食材上，搅拌均匀。（可以抓起一些菜丝将锅底的辣椒油擦下来。）

步骤 8

装入盘中。营养均衡，爽口下饭！

步骤 9

吃完了不要忘记将热量消耗掉哦💪💪💪

夏季爽口杂蔬凉拌（清理冰箱库存～）的小贴士

1.菜谱里的食材是我家冰箱里做料理剩的。要结合自家冰箱里做料理剩下的食材，比如放一些金针菇、干豆腐之类的也可以，做出独一无二的爽口杂蔬凉拌。当然按照菜谱里边的食材拌出来的凉菜也非常棒！ 2.不能吃辣的话，可以省去步骤6和步骤7，用1勺芝麻油来代替，味道也是美美哒！

菜谱创建时间：2020-07-09 11:13:49