竹鲜茄（有多少人吃过老北京的这道菜，那真是满屋飘香）

作者： 巧巧妇人

用料

• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 香油 1勺
• 黄豆 50克
• 茄子 2个

竹鲜茄（有多少人吃过老北京的这道菜，那真是满屋飘香）的做法步骤

步骤 1

取50克左右的黄豆

步骤 2

一班用2个茄子就够了，如果家里吃饭超过3人，最好用3个茄子，因为它一煮熟时会出水

步骤 3

把黄豆洗干净

步骤 4

凉水下锅煮，

步骤 5

这时候用滚刀的方法切成块

步骤 6

煮着的时候放2个大茴香（俗称大料）

步骤 7

把大茴香放进去一起煮

步骤 8

煮至这样时放盐调味，尝尝🈶️咸味儿就可以了

步骤 9

这时就出锅了，装一个大一点的碗里

步骤 10

趁热加入切好的葱丝，倒入生抽，倒入香油，就好了，千万不要搅拌，就这样放在餐桌上，待到吃饭时，再拌一下。这时候你会闻到满屋的飘香，像竹子一样的清香味（来自黄豆）一道少油少盐，健康的老北京竹鲜茄就好啦！喜欢的话周末就做一次吧！这道菜的优点是简单，好做，很适合夏天来做……

竹鲜茄（有多少人吃过老北京的这道菜，那真是满屋飘香）的小贴士

这道菜一定要是凉水下锅煮黄豆，马上就把切好的茄子放入锅中一起煮

菜谱创建时间：2020-07-09 21:03:34