清热止咳明目丨筒骨芥菜汤/盖菜汤

作者： 赛小熹食养坊

大叶芥菜炒着吃比较常见，今天就推荐个特色的煮汤的方法，相信很多人都没有品尝过这份与众不同的口味。绝对值得一试～ 会吃更要懂吃—— 大叶芥菜比较寒凉，有清热解毒，明目利尿、化痰止咳等功效。其胡萝卜素、维生素C含量均较高。丰富膳食纤维在防治便秘、清肠、润肠通便效果上都很不错。(百度小百科资料分享)

用料

• 筒骨一根
• 大芥菜2-3棵
• 姜2-3片
• 盐2勺

清热止咳明目丨筒骨芥菜汤/盖菜汤的做法步骤

步骤 1

大叶芥菜长这样～^_^

步骤 2

焯水：大骨洗净后，加冷水煮开3分钟，倒掉水再洗净。（一定要用筒骨，因为汤比较有油份，能化解芥菜的苦涩并令其软化）

步骤 3

高压锅加冷水没过大骨，加姜2-3片，加盖大火烧开，起响声后转中火。压六分钟后关火。待高压锅自然释压。（释压后我把大骨带汤转入大砂锅。没有砂锅就直接继续用高压锅也可以）

步骤 4

芥菜洗净切碎丁备用

步骤 5

把芥菜全部放入汤中，大火烧开～让汤没过菜叶

步骤 6

这时菜叶还是绿色的，加盖中小火继续慢煮～

步骤 7

约40分钟左右，菜叶已经变成黄绿色了～～此时汤也更入味喽。

步骤 8

视汤量加入盐1-2勺、少许味精(乜可以不掺)调味。

步骤 9

菜叶子🍃油油软软的非常可口呢！就连平时不怎么爱吃青菜的小朋友，此时也能轻松吃上半碗菜，外加汤里的大筒骨～～自顾自的埋头喝汤啃肉，吃得超满足的样子。哈哈哈😄，大家也加入收藏、丢进菜篮子，周末在家试做一份吧。

清热止咳明目丨筒骨芥菜汤/盖菜汤的小贴士

提醒：筒骨🦴不要剁得太小块，太小肉很容易煮散掉，不够香失了嚼劲儿。所以剁成大块的煮哈～

菜谱创建时间：2020-07-09 23:23:16