自制酸豆角—酸豆角肉末

作者： 三个蟹黄堡

用料

• 盐 半袋
• 新鲜长豆角 一把
• 干辣椒 数个
• 新鲜红辣椒 数个
• 大蒜 2瓣
• 老抽 半勺

自制酸豆角—酸豆角肉末的做法步骤

步骤 1

在菜市场买一把新鲜长豆角，记得要嫩的，老的不行哦，然后用塑料绳分成小份，到时候可以每次拿一小把炒菜

步骤 2

把坛子洗尽，不能有油哦，把豆角转圈圈一样放进去，节约空间

步骤 3

倒入小半袋食用盐，差不多一大把豆角四分之一的盐，然后倒入凉水，记得满满的水，不能留有空气，密封，一周半取出

步骤 4

一周到一周半取出来，豆角已经变黄了，用凉水洗净，如果觉得酸了就放入淘米水里面泡几个小时

步骤 5

备好葱蒜辣椒和肉末，锅烧开了放油，油开了放肉末，肉末炒一分钟以后放入大蒜，干辣椒，红辣椒，一丁点儿食用盐，记得不能在酸豆角放入以后放盐哦！ 再过一两分钟以后放入酸豆角，爆炒几分钟，期间觉得颜色不好看的可以加一点老抽

步骤 6

起锅 从制作酸豆角到菜，整个步骤简单方便卫生，外面买的酸豆角尽量不要吃，不知道用的工业盐还是什么防腐剂呢

自制酸豆角—酸豆角肉末的小贴士

腌制的时候水要多，不能有空气 如果有榨过油的肥肉炒，更好吃哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2020-07-11 11:56:24