南瓜牛角包🥐（🉑️夹馅）超软🈚️黄油

作者： 宫小喵

牛角包🥐软妹子 口感简直要飞起来。尤其是加入了自己做的板栗夹馅儿 好吃到要飞起来了

用料

• 面粉 200克（根据泥的湿度增减）
• 南瓜泥 80克
• 糖 20克
• 酵母 3-4克
• 盐 1克
• 全蛋 1个（留少许蛋液刷表面）
• 玉米油（代替黄油） 30克
• 芝麻 适量
• 板栗馅（市面的板栗馅太甜 做夹心的话面包可以不加糖） （我自己做的板栗馅甜度不高 面包的糖减到10g ）

南瓜牛角包🥐（🉑️夹馅）超软🈚️黄油的做法步骤

步骤 1

除玉米油外其他所有材料混合搅拌 揉至面团光滑 我比较懒 一直面包机和面 手动一样的 （别忘记留少许蛋液用于最后刷面包表面）盐和酵母要离得远点 以免影响酵母发酵

步骤 2

柔至光滑的面团➕玉米油继续揉 揉到完全融合 如果感觉融合不了可以淋少许干面粉

步骤 3

这是面包机揉了15分钟的状态 光滑不粘手

步骤 4

揉好的面团发酵至两倍大小 （我用的热水发酵 烧一锅40-50度左右的热水 隔水盖保鲜膜盖锅盖发酵）

步骤 5

手指沾少许干面粉戳一个洞 洞口不塌陷回弹就是发酵好了

步骤 6

发酵好的面团轻揉排气 平均分成七个 做成鸡腿形状的造型

步骤 7

用擀面杖擀成这个水滴状的薄皮

步骤 8

从最宽处卷 卷好的面包两边向内一弯 牛角包成型了

步骤 9

夹馅版同理

步骤 10

成型的牛角包放入烤箱发酵至1.5倍 发酵好的牛角包取出刷蛋液 洒芝麻 烤箱预热165度

步骤 11

烤的时候找个烤盘下层放一些水 🥐牛角包165度中层 烤20-25分钟 根据自己烤箱温度增减时间

步骤 12

出炉了（😑😑哎妈呀 设定了30分钟 28分钟才想起来 亏着没糊了 ）

步骤 13

软妹子一枚

步骤 14

有内涵的软妹子🥐（板栗馅儿）

菜谱创建时间：2020-07-11 17:11:08