柠檬酱🍋 酸甜可口

作者： Rachel甜小胖

做完柠檬酒，刨下来一些柠檬皮，不能浪费了。 🙅🏻‍♀️ ‼️一定要小小小小小小火🔥！！！！搅拌不能停停停停！！！

用料

• 柠檬皮 2个柠檬皮的量
• 柠檬汁 80g（一个大柠檬）
• 白砂糖 65g
• 蛋黄 3个
• 全蛋 1个(我是用的小小个那种初生蛋)
• 海盐 0.5g
• 黄油 30g

柠檬酱🍋 酸甜可口的做法步骤

步骤 1

黄油拿出来软化。柠檬皮切碎。（只要柠檬表面薄薄一层，不要把白色刮下来，会苦。）

步骤 2

全蛋，蛋黄，柠檬皮碎，柠檬汁，白砂糖混合均匀。

步骤 3

开小小小小火，不停搅拌，中途，加海盐，加黄油，继续搅拌。⚠️不能停！也不能开大火！否则，你可能会收获一碗蛋花汤😅。

步骤 4

搅拌到这个样子就可以关火了。

步骤 5

过筛，滤掉柠檬皮碎。

步骤 6

大概是125ml的罐子，装到8分满吧。

步骤 7

放冰箱冷藏。随吃随取~ 这个需要尽快吃完，放了鸡蛋，太久风味会变。

菜谱创建时间：2020-07-12 00:12:31