家常茄子～好吃不厌

作者： 一林小筑

以前不爱吃茄子，因为烧不好，记忆中的茄子就是油多，回婆婆家，婆婆烧茄子挺好吃的，但油还是感觉多了点，就去下厨房，抖音各种新媒体看教程，收方法，最终终结了一套家人自己爱吃的茄子，自此以后，茄子成了餐桌常吃，爱上了吃茄子，今天整理了教程，分享给大家，一手烧菜一手拍视频真是不容易，拍的不是很好，见谅见谅，有问题给我留言，也可以相互切磋😄

用料

• 茄子 3根
• 大蒜 1大瓣
• 青椒 半个
• 盐 适量
• 菜籽油 2勺
• 料酒 1.5勺
• 水 少许
• 海天黄豆酱 1勺

家常茄子～好吃不厌的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

茄子洗净，切断，对切对切，放干净盆子里

步骤 3

加入食盐适量，可以多加点，腌出水来还要挤掉一部分

步骤 4

抓一抓，让盐均匀分布，放一边备用

步骤 5

腌上15分钟，出水啦，挤出水分，也不用太干

步骤 6

这样就可以了

步骤 7

起锅～锅热下油，油热下蒜，翻炒，下青椒（因为拍视频，忘记放了，我放在茄子烧好再放入炒，这样青椒颜色好看，但会生一点）翻炒，下茄子翻炒～加料酒～加海天黄豆酱一勺，翻炒～最后可以加少许水，盖上盖子焖2-3分钟～开盖翻炒起锅

步骤 8

装盘

步骤 9

开吃

家常茄子～好吃不厌的小贴士

烧菜过程中不再加盐，不然会太咸，如果吃的咸，可以适当加点，喜欢吃辣椒，可以把豆瓣酱换成辣的，还可以加点红色的朝天椒调色调味，也可以加蚝油加鲜

菜谱创建时间：2020-07-12 12:01:45