茶叶蛋

作者： 艾米-私厨

吃腻了水煮蛋的孩子如何拯救她。老母亲只能在视觉上下功夫了。我这个茶叶蛋有别于传统茶叶蛋的酱油调色。我这里利用了水炒糖上色。

用料

• 鸡蛋 12个
• 八角 2个
• 香叶 一片
• 桂皮 一小块
• 老抽 一小勺（不喜欢可以不放）
• 盐 根据个人口味添加
• 红茶 一小把
• 冰糖 二十粒
• 水 适量
• 细纹纱布 六块

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

老公的好红茶是灵魂，偷偷的用来做菜，别告诉我为什么。只有红茶才做出来茶叶蛋的味道。花茶和其他茶叶味道不好吃，不信你试试

步骤 2

三大勺

步骤 3

适量的水先煮出味道

步骤 4

冰糖加水炒出糖色，这样做出来的茶叶蛋颜色好看并且还有回甘的后味

步骤 5

小火耐心的炒。把你的爱加进去，哈哈

步骤 6

再炒！大泡变小泡

步骤 7

继续努力💪

步骤 8

此刻颜色可变了，耐心的再炒。

步骤 9

出现了焦糖色就成功了。注意不要炒糊了。糊了幸福的味道就不是甜甜的了。如果你喜欢苦涩就继续再炒

步骤 10

加水。此刻糖会结块。不用管它。一会儿水的温度高了自然就化开了。

步骤 11

把料包加进去。八角用擀面杖敲碎，这样更好入味。如果重口味的你那么此刻再加一小勺老抽。

步骤 12

两个锅同时进行。

步骤 13

把十二个已经煮好的鸡蛋放到凉水里浸泡。这样才能剥出丝滑的鸡蛋🥚

步骤 14

这个是薄荷叶的

步骤 15

这个是芹菜叶的

步骤 16

使出吃奶的力气用细纹纱布紧紧用线绳扎紧

步骤 17

耐心的扎紧，再扎紧

步骤 18

把左边的炒锅里面的水和料包倒进右边的茶叶水里。别问我为什么😄，化学老师会告诉你茶叶遇铁会有化学反应的。

步骤 19

煮五六分钟或者七八分钟关火加少许盐

步骤 20

调整一下位置。把叶子的部分朝下。全部侵泡到汤汁里面。盖上盖子上床睡觉💤。等待一晚上。

步骤 21

起床！早餐🥣时间到！完美的一天从早餐开始。

菜谱创建时间：2020-07-12 21:39:34