不是东北的大乱炖

作者： 丝旬_你有散光吗

一直都在电视上看见有人提到东北大乱炖，但自己从来没吃过。后来有一次试着用类似于东北大乱炖的方法把冰箱里剩余的菜做成了一道菜，意外的非常好吃！ 这道菜素菜可以放玉米、胡萝卜、豆角、土豆等等耐煮的蔬菜。我在菜谱里因为中超买不到豆角所以用的荷兰豆，味道也不错！ 肉的话我一般会放五花肉和排骨，有时候有剩的瘦肉也会切成块放进去。量的话各种材料想吃多少就放多少～

用料

• 五花肉 适量
• 排骨 适量
• 荷兰豆 适量
• 玉米 1根
• 八角 3个
• 花椒 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 两大勺
• 姜 2片
• 冰糖 2颗

不是东北的大乱炖的做法步骤

步骤 1

玉米切段

步骤 2

荷兰豆洗净

步骤 3

五花肉切成麻将大小

步骤 4

准备好香料：两三个八角➕一小把花椒

步骤 5

排骨放进冷水中，加入姜片和料酒焯水。我因为没有骨刀没办法把排骨切段，有条件的话排骨还是切段比较好。

步骤 6

焯好水的排骨用温水洗净备用

步骤 7

锅里放油，中火炒五花肉，把五花肉炒出油来。

步骤 8

五花肉炒变色带一点点焦黄后加入香料继续炒一分钟

步骤 9

加入排骨继续炒

步骤 10

排骨炒香后，加入开水，加入准备好的素菜。水量刚好没过食材就可以。然后加入冰糖、生抽和老抽，大火煮开后加盖，转中小火炖30到40分钟。

步骤 11

30分钟过后，开大火开盖收汁。我很喜欢把汤汁就到下一顿煮面条吃，所以我每次都不会收得很干。

步骤 12

装盘开吃！

菜谱创建时间：2020-07-13 09:28:01