简单易学的蛋黄酥，新手必看

作者： 雨潼麻麻

做了有七八次了总结了许多经验，分享给大家

用料

• 油皮:中筋面粉 200克
• 猪油 70克固体液体都行
• 水 82克
• 糖 30克
• 油酥
• 低筋面粉 140克
• 猪油冷藏固体 68克
• 馅
• 紫薯馅 320
• 咸蛋黄 16个
• 麻薯
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 木薯淀粉 20克
• 糖粉 35克
• 纯牛奶 140克
• 黄油 15克
• 蛋黄液 2个
• 黑芝麻 少许

简单易学的蛋黄酥，新手必看的做法步骤

步骤 1

带泥咸鸭蛋

步骤 2

洗净

步骤 3

敲壳

步骤 4

喷白酒150度烤5-8分钟，每个烤箱脾气不一样，参考自己烤箱脾气哈

步骤 5

熬猪油

步骤 6

自己熬的猪油真的很香很漂亮

步骤 7

切紫薯

步骤 8

炒紫薯馅

步骤 9

将油皮分成23克每个的剂子

步骤 10

油酥分成13克每个

步骤 11

接下来蒸麻薯，蒸完之后揉麻薯

步骤 12

将油皮包住油酥醒15分钟之后擀卷，擀好后用保鲜膜盖住放冰箱醒15分钟

步骤 13

擀卷后继续放冰箱醒15分钟

步骤 14

包好之后刷蛋黄液，只需要蛋黄液哦

步骤 15

刷两遍，撒上黑芝麻

步骤 16

烤出来的成品

步骤 17

再来一张

步骤 18

好好看

菜谱创建时间：2020-07-13 13:19:47