南昌拌粉

作者： sz加菲猫

南昌市民的幸福生活体验🈯️数，与早餐二件套密不可分。 1南昌米粉+2肉饼汤。 是如何制作南昌米粉的？所以今天就把它认认真真记录下来，希望大家可以随时吃到正宗的南昌美食之共勉😘💕

用料

• 米粉 250克
• 萝卜干 适量
• 葱 4根
• 蒜 5瓣
• 生抽 6勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 香八宝 适量

南昌拌粉的做法步骤

步骤 1

老品牌的春丝江西米粉。大家可以上京东或者春丝淘宝旗舰店购买即可。

步骤 2

很多人反映这个干米粉难煮熟，其实有一个小㊙️诀窍门，也是我们自己长期实践总结出来的好办法。冷水把粉扔入高压锅内，这是最快捷又方便的制作米粉方法，而且花费时短。

步骤 3

大概从开火到滴的发出第一声吹气🌬️就赶紧把火关掉，焖2分钟左右。

步骤 4

赶紧把米粉倒出来，用冷水冲洗干净。

步骤 5

多冲水几遍吧，米浆都洗去啦，这样米粉，就QQ弾爽口，不会粘糊糊的。

步骤 6

㊙️决1；这个重点的调料，南昌拌粉必备神器之一，怕辣的朋友只要放一勺即可，不怕辣么多的可以半包或者整一袋哦

步骤 7

㊙️决2；这个重点的调料，南昌拌粉必备神器之二，别小瞧这个贝奇，小包装很脆很好吃😋而且取用方便，食材不易浪费

步骤 8

我这个是简易版的江西版米粉，作料随便自己的喜欢添加就可以了，因为正好家里没有牛肉/猪肉，所以就用了两条培根和鸡蛋、萝卜干，然后也放了一点蒜头和葱花把它们炒熟。

步骤 9

切好一些葱花和蒜末。

步骤 10

把蒜单独装了一个小蝶。

步骤 11

加入两根小小的朝天椒，在刚刚炒好的鸡蛋、萝卜干啥里面。

步骤 12

全部用保鲜膜包好，放入冰箱内保存。因为提前准备好了，是等待第二天早晨起床的时候，做拌米粉用，带去单位上班💼

步骤 13

葱蒜末

步骤 14

撕开保鲜膜

步骤 15

入锅加热炒均匀

步骤 16

装盘备用

步骤 17

调味料混合在一起

步骤 18

昨晚煮熟的米粉入开水中烫一下

步骤 19

防止粘连发生，用筷子🥢搅动撒了

步骤 20

捞出控水，沥干水分备用

步骤 21

如果粉太烫或者有点粘腻的话，再用冷水冲洗一遍（很重要），否则太粘腻的话后面就没办法拌匀作料了。

步骤 22

酱油提前适量蒸十分钟即可，放凉备用。这个酱油，我一般喜欢💕珠江桥金标生抽和李锦记蒸鱼豉油，按照比例6:4

步骤 23

把蒸熟的酱油浇上去

步骤 24

调料

步骤 25

拌匀即可

步骤 26

所以调味料拌匀即可

步骤 27

使劲儿的拌，这个的确是很考验臂力哦

步骤 28

混合🉐️貌似很均匀

步骤 29

㊙️决3；这是武汉人民的热干面突出贡献调料，也成为我的南昌拌粉必备神器之三，哈哈😄

步骤 30

洒上香八宝（不要拌）否则等到半个小时后到单位品尝的时候，花生米容易发软

步骤 31

装入乐扣饭盒中，盖好保鲜膜封住口

步骤 32

来到单位就打开吃啦

步骤 33

喜欢葱花多一点

步骤 34

把香八宝拌匀即可

步骤 35

又吃到家乡的味道

菜谱创建时间：2020-07-14 00:05:12