戚风原味蛋糕卷

作者： moonglow

前几天买了三能的26*26*6的金盘，做蛋挞剩了几个蛋白，第一次做了蛋糕卷🍰，感觉还OK （过程没有图片，只有成品图）

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁（或醋） 几滴

戚风原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.先把玉米油牛奶混在一起，搅拌乳化后加入过筛的低筋面粉 ，把面粉搅拌均匀 2.再加入蛋黄，搅拌成丝滑状可以看见纹路的蛋糕糊。

步骤 2

1.蛋白放冰箱冷冻结成一些冰渣，但是我的蛋白冷冻了没有结成冰渣😂 2.打蛋器全场高速打蛋白，白砂糖分三次边打边加入蛋白霜，不要打打停停一口气打完 3.打好的蛋白霜拿一半和蛋黄糊搅拌均匀看不见蛋黄糊的状态，倒进剩下的蛋白霜中继续搅拌均匀。 4.最好把蛋糕糊倒进金盘中用刮板刮平

戚风原味蛋糕卷的小贴士

1.蛋黄糊和蛋白霜搅拌的时候先开烤箱预热，我的烤箱是海氏的i3，160度预热，155度烤了45分钟

菜谱创建时间：2020-07-14 09:32:25