苦瓜炒鸡肉丝～太阳谷菜谱

作者： 樱花儿开

炎热的夏天来到了，人容易犯困，没胃口，今天推荐的这道苦瓜炒鸡丝希望能给您带来丝丝清凉。 苦瓜营养丰富，清热去火，促进食欲，防癌抗癌，鸡胸肉高蛋白，低脂肪，相互搭配，营养互补，是夏日餐桌必不可少的一道美食。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡胸肉 1块
• 盐 1.5克
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 淀粉 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 干辣椒 2个
• 花椒 3粒
• 油 适量

苦瓜炒鸡肉丝～太阳谷菜谱的做法步骤

步骤 1

今天要用的主要食材。配菜洗净。

步骤 2

鸡胸肉提前解冻，清洗干净。

步骤 3

切成丝放入小碗中，加入适量盐、料酒、酱油、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

步骤 4

苦瓜切开，用勺子挖去内瓤和筋膜。

步骤 5

切成片或者自己喜欢的形状。

步骤 6

姜蒜分别切成姜米蒜米，辣椒切段。

步骤 7

锅内烧水，水开后滴两滴油，加点盐，放入苦瓜片焯水30秒，断生后捞出，过凉水，沥干水分备用。

步骤 8

起锅热油，油热下入花椒粒、姜蒜米、辣椒段炒出香味。

步骤 9

下入腌好的鸡肉丝翻炒，变色后倒点料酒翻炒去腥。

步骤 10

八成熟时下入苦瓜片继续翻炒几下（鸡肉好熟），盐不够可以放点盐调味（我口味淡，没放），炒匀出锅。

步骤 11

成品。

苦瓜炒鸡肉丝～太阳谷菜谱的小贴士

炒鸡肉时火不要太大，中火即可，大了肉容易柴。 调料可以根据自己喜好添加。

菜谱创建时间：2020-07-14 11:40:32