古早味蛋糕

作者： 筱别离

适合直接吃

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 85克
• 玉米油 80克
• 鸡蛋 6个
• 纯牛奶 75克
• 柠檬汁 2克
• 盐 1.5克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕模具事先放张油纸，方便到时蛋糕取出来（6个鸡蛋我是用11寸的蛋糕模具（28*23*5））

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分离（要无水无油的碗装）

步骤 3

玉米油加热到起纹路，关火

步骤 4

面粉和玉米淀粉，盐一起过筛到加热的玉米油里

步骤 5

一字行搅拌

步骤 6

加牛奶和蛋黄继续搅拌（蛋黄忘记拍了）

步骤 7

打发蛋白时可以预热烤箱，上下管，165℃，65分钟

步骤 8

蛋白打成这样时，加柠檬汁，三分之一白糖继续打发

步骤 9

剩下的糖加进去继续打发

步骤 10

打发成这样可以了（打蛋机拿起来蛋白是尖尖的）

步骤 11

放2或3勺蛋白进蛋黄里搅拌

步骤 12

搅拌成这样的面糊

步骤 13

把面糊全放进蛋白里面搅拌

步骤 14

搅拌好倒进蛋糕模具里

步骤 15

蛋糕模具要抖几下，把里面的汽泡抖出来，放进烤箱里面装水的模具中隔水烤（上下管，165℃，55分钟） 具体时间看自己烤箱的脾气

步骤 16

出炉啦

步骤 17

烤箱拿出来要把周围的油纸拿开，方便蛋糕散热

步骤 18

开吃啦

菜谱创建时间：2020-07-14 15:21:57