鲊仔姜

作者： 饮食养阳

对于四川人来说，最喜欢仔姜和豆瓣酱的味道，比如仔姜肉丝、仔姜蛙等等，都是用豆瓣酱和仔姜打配合的吃法。是夏日的美味，因为仔姜只有这个季节有。而且夏天天气炎热，人体内容易寒凉，这个吃法也最符合身体的需要。 鲊仔姜，只用仔姜和豆瓣酱两种食材，是一道开胃的小菜。 辣椒豆瓣酱的做法见我的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/103956681/

用料

• 仔姜 300克
• 豆瓣酱 2瓷勺
• 菜籽油 150毫升

鲊仔姜的做法步骤

步骤 1

把仔姜洗净后晾干，先切成片

步骤 2

再切成丝，放入碗中

步骤 3

铁锅中放入菜籽油，冒烟后放入豆瓣酱炒香关火

步骤 4

立即淋到仔姜上面

步骤 5

拌匀即可

鲊仔姜的小贴士

关于油量，浇上去的时候淹住整体的一半即可，拌匀后静置一会儿，让仔姜腌一会儿，油面会上涨，直至全部覆盖住所有的仔姜。 天气热，不易保存，一次不要做太多，最好当天吃完即可。

菜谱创建时间：2020-07-14 16:20:34