生酮汉堡包

作者： 瑶光641

用料

• 汉堡胚
• 洋车前子粉 20g
• 杏仁粉 80克
• 喜马拉雅粉盐 适量/
• 水 110克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋清 1个大的
• 白芝麻 适量
• 油 用来刷表面的
• 苹果醋 一勺
• 汉堡馅儿❗️
• 生菜 适量
• 西红柿 一个
• 车达芝士 喜欢多少加多少
• 牛肉 100克
• 盐跟胡椒粉 适量
• 黄油 3g
• 生酮蛋黄酱
• 剩下的蛋黄 1个大的
• 糖 20-30克
• 柠檬汁 3g（大概不到半个的量）
• 无色无味的油 100克

生酮汉堡包的做法步骤

步骤 1

1⃣️汉堡胚很简单。 洋车前子壳粉、杏仁粉、泡打粉、盐、加进盆里搅匀。然后加蛋清、醋拌匀。 再加入水拌匀。揉好！时间不要长了！只要定型了就行。

步骤 2

2⃣️把汉堡弄成小面包的形状放在烤盘儿。白芝麻撒在上面用手按一下！免得掉～ 烤箱预热180度、烤50分钟。期间自己注意一下表面儿。

步骤 3

3⃣️ 有一点得注意、外面烤好切开然后内部朝上烤20分钟。 切的时候得切好、烤之前要把形状弄好、要不然烤出来外面会硬硬的不好看。 造型都自己捏🤏哈。

步骤 4

4⃣️内陷其实放不放蛋黄酱都行、 。 车达芝士我买的是一大块、拿出来是还没解冻的！切得掉渣渣。其实直接买芝士片也不错的！ 西红柿切片放进去就行、生酮吃这种瓜果确实得少吃！但是吃一点也行！生菜可以大胆吃没关系！

步骤 5

5⃣️汉堡肉这玩意儿！ 把牛肉丢到料理机打散！加盐跟胡椒粉！还有融化的黄油！用手捏成饼！直接放平底锅煎！

步骤 6

6⃣️蛋黄酱：用剩下的大蛋黄、加上2-3g的柠檬汁，然后加20-30代糖。（看你想要酸的还是甜的）在一个烧开水的盆里隔水搅拌！这样杀菌！（我自己的是无菌鸡蛋所以没有用这步）

步骤 7

7⃣️然后开始做蛋黄酱了！每次加一点油、搅拌！搅拌到看不到油水分离的情况、然后再加不到10g的油再搅拌、然后再加、然后再搅拌、到后面可以多加一点搅拌！每一步都要先把油充分跟蛋黄融合了！ 我自己有搅拌器...所以大家有电动的得用上！包括上面的汉堡胚、我也是直接用电动搅拌器弄的！省点力气吧。

步骤 8

8⃣️ 汉堡胚、挤一点蛋黄酱！然后放肉啊、芝士片儿、西红柿、生菜～可以自己搭配的！自由发挥！

菜谱创建时间：2020-07-14 16:38:37