芝麻酱红糖小面包

作者： 幸福美食频道

今天的面包我想做很久了，虽然造型有点丑吧，但是吃着挺香的。北京人很爱吃芝麻酱红糖做的主食，芝麻酱红糖搭配在一起非常香，而且还能治疗腹泻，就是因为它可以治疗腹泻，所以我们的前辈们就用它变着方法的做了各种美食。之前我发过芝麻酱糖饼、糖火烧、糖花卷，今天我再用芝麻酱红糖做个面包，是不是可以凑成麻酱红糖四姐妹了！四姐妹可以凑一桌麻酱了，以后再也不是三缺一！ 最近天气热，大家都比较烦躁，所以今天的面包做一次发酵，省时间，快点解决战斗，这样心情也会好一些。

用料

• 高筋面粉216克
• 细砂糖15克
• 鸡蛋1个加水共140克
• 盐2克
• 耐高糖干酵母2克
• 黄油15克
• #内馅
• 芝麻酱50克
• 红糖50克
• 配方可做八个小面包

芝麻酱红糖小面包的做法步骤

步骤 1

芝麻酱和红糖混合搅拌均匀，放到冰箱冷藏。

步骤 2

用后油法揉面，把面揉至9或者9.5分筋即可。

步骤 3

揉好的面温控制在24—26度。

步骤 4

滚圆后松弛10分钟。

步骤 5

平均分成八等分，再滚圆，松弛15分钟。

步骤 6

面团压扁，翻面，放上芝麻酱红糖馅。

步骤 7

包好，封口放在上边。

步骤 8

用擀面杖轻轻的擀成牛舌状。

步骤 9

上下对折。

步骤 10

翻面，用小刀斜着划几个口。

步骤 11

放进模具里就行了。表面盖上室温发酵。

步骤 12

发酵至1.5倍大就预热烤箱，烤箱预热上火210度，下火180度15分钟。

步骤 13

预热完成放入烤箱下层，上火210度，下火180度烤11分钟。

步骤 14

烘烤结束就马上取出脱模。面包就烤好了。馅太多面包可能会爆开，不过我觉得没关系，好吃才是关键。

步骤 15

刚出炉的面包还留着糖汁，我觉得这面包热着吃好吃。

芝麻酱红糖小面包的小贴士

·面团起缸温度要控制在24—26度。 室温30度左右发酵就可以。 ·上火210度，下火180度，放在烤箱下层烤11分钟出炉。 ·具体烘烤温度和时间要根据自家烤箱调整。

菜谱创建时间：2020-07-14 16:41:23