意式西葫芦芝士蛋汤

作者： 西西里菇

Minestra di zucchine cacio e uova 这是一道那不勒斯家庭料理。 Minestra本是指加了番茄的意式蔬菜汤，后来因为做这道汤没有固定的食材，所以即使不加番茄，也慢慢都开始叫Minestra了。这大概才是Minestra的乐趣😆 那不勒斯产西葫芦，所以西葫芦料理也成了他们很常见的一道家庭料理。 虽然西葫芦配鸡蛋在中国菜中也很常见，但加上芝士与罗勒，就又是一道美味的南意大利料理啦！做法也超简单！ 到了夏天就好想吃西葫芦哇🤤

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 半个
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 帕玛森芝士粉 适量
• 罗勒 适量

意式西葫芦芝士蛋汤的做法步骤

步骤 1

半个洋葱切丝，或者切碎也是可以的。

步骤 2

一根西葫芦切丁。

步骤 3

橄榄油20ml（一人份的汤所需用量），烧热之后加入洋葱炒香。

步骤 4

洋葱稍变色之后加入三片碎罗勒叶，加盐，继续翻炒几分钟，盖上锅盖稍焖一分钟。

步骤 5

加入水，至西葫芦稍微露出水面的程度即可。盖上锅盖，煮开。

步骤 6

打散鸡蛋，加入芝士粉。我用了30g左右，一人份的量。

步骤 7

拌匀后加入盐和胡椒，继续拌匀。

步骤 8

将锅里烧开的汤舀一勺加入拌好的鸡蛋液里，搅拌出蛋花。

步骤 9

将蛋花加入锅内，混合均匀，煮开，关火。

步骤 10

出锅之后可以再加适量胡椒与罗勒碎，增加风味。味道非常赞！！！！！

步骤 11

临时在楼下超市买到的罗勒，有更新鲜的更好！

意式西葫芦芝士蛋汤的小贴士

1. 菜谱是一人份，双人份记得加倍！ 2.橄榄油越新鲜，汤就越鲜美！ 3. 芝士可以加至50g，汤的味道会更浓更好喝！ 4. 加上考过的面包或法棍🥖，简直不要太完美！

菜谱创建时间：2020-07-15 13:17:55