儿时回忆超经典的毛毛虫豆沙馅面包(低粉版)

作者： SecretUniverse

🐛🍞早餐下午茶宵夜均可做(原创)

用料

• 低筋面粉 300g
• 鸡蛋 1个50g
• 牛奶 140g酌情增减
• 白糖/细砂糖 适量
• 红豆沙 适量
• 蛋液 适量
• 椰蓉丝 适量
• 干酵母 3g
• 黄油 25g

儿时回忆超经典的毛毛虫豆沙馅面包(低粉版)的做法步骤

步骤 1

做法： 📍红豆沙馅👉红豆隔夜浸泡一天，电饭锅装水(水刚过红豆一点点)倒入红豆煮熟至烂干身，趁热加入白糖或者细砂糖搅拌，同时将红豆搓烂成泥凉凉备用 📍除黄油和豆沙馅外，所有材料混合捏团后续再添加软化黄油继续揉面团 📍待发酵至两倍大排气揉面切成等份的小面团 📍包入适量的红豆馅收口搓圆按压擀面杖擀成椭圆形 📍刀子小间隔斜切，注意不要切到底，轻切划切几下就好 📍把面团翻转按着包边横向顺着转起来捏好上烤盘(上图已捏好，还做了个心形和小餐包)

步骤 2

📍隔热水待包子二次发酵好后刷蛋液撒椰蓉

步骤 3

📍进烤箱175°烤制15－20分钟

步骤 4

📍烤好啦~差不多摆盘啦

步骤 5

📍烤盘小有点堆在一块了

步骤 6

📍但还是好馋~椰蓉味超香~忍不住直接撕出一个毛毛虫包包开吃了😁~请忽略我那破边的美甲~请聚焦美食吧~

儿时回忆超经典的毛毛虫豆沙馅面包(低粉版)的小贴士

❤️口感还是高筋面粉好些，低筋做出来的效果略差一丢丢，但还是很好吃的

菜谱创建时间：2020-07-15 14:00:53