水果抱抱卷

作者： 黄妈家宝宝辅食

今天我就用水果做了一道小甜品。灵感来源于网红“水果欧蕾”，不过我用健脾养胃的山药代替了奶油，点缀上火龙果和翠绿瓜，营养颜值双满分。 点心时来上这一份，相信一下子就能抓住“颜控”宝宝的心。唯一的缺点大概就是太好吃了，担心一盘根本不够分。

用料

• 白砂糖 5克
• 食用油 8克
• 翠绿瓜 10克
• 配方奶 38克
• 低筋面粉 30克
• 铁棍山药 100克
• 红心火龙果 10克
• 鸡蛋 1个（约50克）

水果抱抱卷的做法步骤

步骤 1

山药切小段。 »山药中有粘液蛋白，妈妈们处理的时候最好带上手套，以免过敏。

步骤 2

把山药段放入玻璃蒸盘，盖上锅盖。

步骤 3

将玻璃蒸盘放至固定位置，选择“蒸蔬菜”功能，时间设定20分钟，按“启动”键，电饭煲开始工作。

步骤 4

碗中磕入鸡蛋、倒入白砂糖，再挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至体积蓬松，提起打蛋头画“8”字，纹路不会很快消失。 »柠檬汁可以去腥和调解酸碱平衡，如果家里没有柠檬汁，可以用白醋代替。

步骤 5

鸡蛋糊中筛入低筋面粉，再倒入8克配方奶和食用油，边旋转碗边划“J”字翻拌均匀。 »过筛后的面粉会更加细腻，容易搅拌，不易结块。 »妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡。

步骤 6

把鸡蛋糊装入裱花袋中，剪小口。 »建议妈妈们裱花袋的口子不要剪太大，这样好控制挤出的量。

步骤 7

锅中刷油，开中火，热油后挤入鸡蛋糊，煎4分钟至成型。

步骤 8

翻面，继续煎4分钟至完全熟透，盛出。

步骤 9

红心火龙果和翠绿瓜分别切小丁。

步骤 10

山药用研磨碗碾压成泥。

步骤 11

山药泥中倒入30克配方奶，搅拌均匀。

步骤 12

装入装有裱花嘴的裱花袋中，剪小口。

步骤 13

在蛋糕胚中挤入山药泥，放上翠绿瓜丁和火龙果丁。

步骤 14

一盘清新亮眼的水果抱抱卷就完成啦！像云朵般柔软的的蛋糕包裹着顺滑的山药，加上清新爽口的水果。一口咬下去，口腔里充满了甜蜜的快感，让心情瞬间明朗起来啦~

水果抱抱卷的小贴士

●妈妈们可以根据宝宝的喜好来替换山药上的水果丁。 ●没有裱花袋的妈妈可以用厚一点的保鲜袋，剪小口。

菜谱创建时间：2020-07-16 10:49:02