谁说减肥不能吃叉烧肉！（自制叉烧酱）

作者： 沐椿_Nata

外面的叉烧肉太甜了，而且还很贵🤷吃完一盘，血糖肯定噌噌噌飙升。但没办法，馋呀😿那就自己做！

用料

• 梅头肉/梅花肉 500克（1斤）
• 叉烧酱
• 红腐乳/南乳 2块
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖/代糖 20克

谁说减肥不能吃叉烧肉！（自制叉烧酱）的做法步骤

步骤 1

肉切成大粗长条，去除筋膜，冷水泡猪肉，去血水（大约泡4个小时） 📍梅头肉和猪颈肉是优选！退而求其次再是里脊。五花太肥了，不推荐

步骤 2

调叉烧酱

步骤 3

腐乳块+生抽和料酒各两勺+20克糖 用勺子不断碾腐乳块，直到颗粒很小或没有 📍腐乳汁当然是更好了，大概20克 📍腐乳块也可以放纱布里碾出汁（不想要渣的话就多几个腐乳碾汁） 📍想要颜色深一点就加一点老抽（我没加，颜色也不错）

步骤 4

1.泡完冷水的肉冲干净，稍微空空水或者擦去水分。 2.肉完全浸在酱里，然后拿出，放到另一个容器里，腌4~5个小时 （一直腌到吃之前，腌一晚上也行，会很入味） 📍要留一点叉烧酱在外面

步骤 5

1. 烤盘铺上一层锡纸或者烘培纸 2. 腌好后，糖稍微撒一点在肉上（四面都要撒） 3. 烤箱上下火230℃，烤20~30分钟

步骤 6

(以上为烤25分钟的样子) 1. 肉翻个面，浇上剩余的叉烧酱 2. 再撒些糖在叉烧肉的所有面。 烤箱180℃，烤大约30分钟，直到表面发焦

步骤 7

切成片，即可开吃！

菜谱创建时间：2020-07-16 21:24:45