黑森林蛋糕，你知道是如何做出来？

作者： 甜蜜时光的巨蟹本仙

如果你想做一款经典美味又对新手友好的蛋糕，非黑森林蛋糕莫属了~新鲜多汁的黑樱桃，醇厚的奶油和巧克力混合起来，让你沉迷了吗？

用料

• #巧克力蛋糕胚
• 蛋黄 142g
• 糖1 120g
• 可可粉 48g
• 低筋面粉 68g
• 黄油 48g
• 蛋白 138g
• 糖2 28g
• 柠檬汁 2g
• #樱桃馅料
• 百利黑车厘子罐头 1/2罐
• 糖 19g
• 柠檬 2片
• 波士樱桃酒 5g
• 玉米淀粉 5g

黑森林蛋糕，你知道是如何做出来？的做法步骤

步骤 1

蛋黄、糖1高速打至发白粘稠，备用；

步骤 2

蛋白、糖2、柠檬汁打发至8成，备用；

步骤 3

1/3蛋白部分与蛋黄部分拌匀后，慢慢加入粉类材料拌匀；

步骤 4

加入剩下的蛋白部分拌匀；

步骤 5

取出少量面糊与融化好的黄油拌匀，再加入面糊中拌匀；

步骤 6

上下火170度，烤10~15分钟。

步骤 7

车厘子切成1/4颗的大小；1/2车厘子罐头的水，糖，煮开。

步骤 8

加入切好的车厘子、柠檬片，小火煮5分钟；加入玉米淀粉，煮开；放凉后加入樱桃酒。

步骤 9

把烤好的蛋糕切成三分，均匀刷上樱桃酒。

步骤 10

将其中一块蛋糕放进模具，挤上奶油。

步骤 11

挤入奶油后挤入樱桃馅料，依次做两次。

步骤 12

组装好蛋糕后，用刀刮出巧克力碎并抹在蛋糕上。

步骤 13

最后放上樱桃，撒上糖粉即可。

步骤 14

详细视频可以微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)即能获取~

菜谱创建时间：2020-07-17 10:40:10