°·滋补榴莲炖鸡 •

作者： 叕亖楽

▹为广东名菜榴莲炖鸡正名！绝对不是黑暗料理来的～ ▹这道菜主料是鸡肉、就只看营养来说绝对是佳品。从味道上讲会出乎你的想象的好吃、并不是你想象中的榴莲味。…那榴莲炖鸡的味道…绝叻！ ▹榴莲中含有的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、以及膳食纤维和碳水化合物等营养物质都极为丰富。有强身健体、促进食欲、促进肠胃蠕动消化的功能。 ▹民间也有一颗榴莲一只鸡的说法、足见榴莲的营养价值之高。 ▹『Tips』中附实惠版做法。

用料

• 老母鸡「1年以上」 /三黄鸡也可 1只
• 榴莲 0.5只
• 生姜 6片
• 陈花雕酒「5年」 0.5瓶
• 红枣 2大把
• 枸杞 1把
• 盐 适量
• 葱「可不放」 1小把

°·滋补榴莲炖鸡 •的做法步骤

步骤 1

鸡洗净切块、冷水下锅焯水、撇去血沫。鸡出锅用热水洗净、然后沥干水份待用。

步骤 2

取炖锅/砂锅、放入姜片、鸡块。放半瓶五陈花雕，加满纯净水/凉开水。搁榴莲的内瓤、先大火烧开后小火炖1个小时。

步骤 3

把榴莲内瓤取出、再搁榴莲肉继续炖、大火先烧开、小火继续炖4小时左右。出锅前10分钟放红枣、枸杞、盐调味。切记…吊鲜即可。

°·滋补榴莲炖鸡 •的小贴士

🌟1、汤一定要清淡、不可太咸！✨ ✨2、实惠版：只用榴莲壳的内瓤。 ① 鸡清净切块「N个鸡腿也可」；榴莲壳取出内部白色部分、然后切成大块。 ② 锅中倒水后鸡块冷水下锅、加入姜片和一勺料酒、水烧开后焯水3分钟、捞出后用水冲去浮沫。 ③ 将鸡块放入炖锅/砂锅、同时放入切好的榴莲瓤、给足量的清水彻底没过食材、大火煮开转中小火炖30分钟。 ④出锅前10分钟根据口味调入适量的盐、关火、美味即成。

菜谱创建时间：2020-07-17 13:52:54