黑芝麻奶油蛋糕卷

作者： 靴靴x

在打边炉吃到了黑芝麻冰淇淋 就爱上黑芝麻无法自拔 放在甜品里太好吃了^o^ 很喜欢黑芝麻的醇香的味道 糖量我放的很少 喜欢甜的就多放点

用料

• 【蛋糕体】 ：
• 鸡蛋（分蛋清蛋黄） 5个（我家鸡蛋个头较小 大鸡蛋可以4个）
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 黑芝麻酱 35g
• 黑芝麻粉 15克（可加可不加）
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖（蛋白） 25g
• 【内陷】 ：
• 淡奶油 250g
• 糖粉 12g
• 黑芝麻酱 25克
• 黑芝麻粉 20克（可加可不加）

黑芝麻奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

黑芝麻粉我在超市五谷磨房买的 随意加在面糊和之后打发好的奶油内陷里 超级香的～～ 没有可不放 多少量也可以按自己喜欢黑芝麻程度增减

步骤 2

把蛋清蛋黄分离 蛋黄备用 蛋清先放冰箱（忘拍图了T^T）

步骤 3

玉米油和牛奶先搅拌乳化

步骤 4

筛入低筋面粉（必须过筛 否则会结块）

步骤 5

把面糊倒入蛋黄中搅拌均匀（手法快到模糊…）

步骤 6

倒入黑芝麻酱 我的是六必居 其他牌子也可以 只要是纯黑芝麻酱

步骤 7

加几滴白醋 加糖 打发蛋清到这个程度 同时160度预热烤箱

步骤 8

打发的蛋白与黑芝麻酱蛋黄糊混合均匀 倒入28x28方盘 震出气泡 160度上下火烤25min（按自己烤箱调整）

步骤 9

烤好后倒扣晾凉

步骤 10

晾凉后把蛋糕铺到油纸上面先卷起来定型 这样一会儿更好卷（从其它方子学到的～）

步骤 11

趁蛋糕卷定型时加糖粉打发奶油 打发后加入黑芝麻酱和黑芝麻粉搅拌均匀

步骤 12

奶油铺在蛋糕上 靠近自己3/1处放的最多 其余平铺一层

步骤 13

放冰箱密封冷藏2h以上再吃 我都是前一天做好放冰箱第二天当早餐～ 渣图 但很好吃(^O^)／

菜谱创建时间：2020-07-18 17:24:35