飞燕归巢

作者： 美食特色食谱

用料

• 大虾 500克
• 虾胶 250克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5勺
• 盐 5克
• 味精 15克
• 料酒 2勺
• 味椒盐 50克

飞燕归巢的做法步骤

步骤 1

大虾去头壳，开背用盐，料酒码底味， 取一部分虾仁碾成茸，放入蛋清，三勺淀粉，少许水搅拌均匀， 码好底味的大虾挂上虾茸制成小鸟形状入蒸笼蒸6~8分钟装盘

步骤 2

虾头用料酒去腥，码味拍粉 5~6成油温炸制金黄 放入鸟巢中，

步骤 3

清汤调味勾芡淋明油淋在明虾上面即可

飞燕归巢的小贴士

一菜双吃，咸鲜适中，造型美观。

菜谱创建时间：2020-07-19 16:28:43