卤肉（家里的味道）

作者： oforest

卤肉是从小吃到大的，家里常用一个黑色的大锅，里面盛着卤的酱油色的五花肉和香菇板栗，小时候嘴馋会偷偷去厨房打开锅拿一颗板栗吃，爸爸则偏爱里面的五花肉，肥而不腻，经常一吃就是好几块

用料

• 五花肉
• 香菇
• 板栗
• 蒜头
• 姜

卤肉（家里的味道）的做法步骤

步骤 1

板栗去皮后放进高压锅或者电饭锅先蒸熟蒸软，香菇泡发，蒜头去皮（不要切碎要整颗～），姜切片

步骤 2

买一条肥瘦相间的五花肉，锅里加水，水开后把整条五花肉放进去煮熟，然后把五花肉拿起来切大块。

步骤 3

把五花肉放进不粘锅小火煎，这一步是为了把五花肉的油煎出来，既可以让五花肉吃起来不会太油，又可以把油留起来以后炒菜用一举两得～

步骤 4

煎完一面翻另一面，煎至两面呈图片这样微金黄后，把五花肉拿起来，锅里的油可以倒出来留以后用

步骤 5

把五花肉，香菇，板栗，蒜，姜块一起放进高压锅里（也可以直接用电饭锅）

步骤 6

加入三勺生抽两勺老抽一勺盐几块冰糖，再加入适量水（水快淹到食物），就可以把盖上盖子大火煮，高压锅大概煮十五分钟以后就可以关火等气散，大概十多分钟气散完盖子可以打开了，就开盖把卤肉盛起来了～

步骤 7

板栗蒸得糯糯的，五花肉肥瘦相间，特别好吃～

卤肉（家里的味道）的小贴士

1.香菇板栗和蒜头都不要切小，整个放进去煮吃起来很爽的哈哈 2.这样卤出来的蒜头很香是可以吃的 3.板栗要事先焖煮因为板栗比五花肉焖煮所需时间更长，先焖煮让它变软，之后和五花肉一起再焖煮出来，就会变得糯糯的很好吃 4.高压锅换成电饭锅也可以，但是相同时间内高压锅煮出来更软更香。如果换成电饭锅，煮的时间要加长 5.可以加入腐竹和卤蛋！！就是超级丰盛的卤味了

菜谱创建时间：2020-07-19 17:50:35