虫草花竹荪炖鸡汤

作者： 花吃了那胖女孩

用料

• 母鸡 半只500g
• 虫草花 80克
• 竹荪 40克
• 红枣 4颗
• 姜 2片
• 枸杞 15粒
• 料酒 1勺
• 盐 适量

虫草花竹荪炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

将母鸡内脏去除，洗净切块，冷水下锅加一勺料酒焯水，水开后滚2分钟捞起冲洗沥干备用。

步骤 2

将红枣枸杞洗净备用；姜切片备用；虫草花加水泡发备用；竹笙去掉菌裙和菌盖后加醋泡水1个小时泡发，期间要记得换水确保清洗干净。

步骤 3

在虫草花和竹笙泡发期间，将红枣，姜片和母鸡一起放过炖锅中加水炖1个小时。

步骤 4

1个小时后加入泡发好的虫草花和竹荪再炖40分钟，这个时候可以先放盐，这样煮出来的汤比较有味道。

步骤 5

出锅前5分钟放枸杞，不喜欢的可以不放。

虫草花竹荪炖鸡汤的小贴士

1. 虫草花容易泡发，不需要泡太久。 2. 竹荪加醋泡发可以去掉肥皂水的味道，要经常换水才泡发得干净。 3. 习惯喝浓汤的可以炖3个小时，汤会很浓香。 4. 如果是用砂锅的话，大火煮沸后转小火熬煮。 5.这个方子也适用于排骨，将母鸡换成排骨，其他材料不变，排骨汤更香也更油。

菜谱创建时间：2020-07-19 22:42:11