超简单的👉辣卤鸭脚

作者： 高大媛

这是生完娃后做的第一道辣卤鸭脚🦆 月子期间，一点麻辣的都不敢吃，连着老公也跟着我不吃辣的，为了满足他小小的❤️心愿，今天抽空做了这倒超级简单的辣卤🦆鸭脚，大家一起学起来吧！

用料

• 干辣椒 一把
• 姜 适量
• 红花椒 适量
• 大蒜 适量
• 八角 3个
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1小块
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 白醋 2勺
• 鸭脚 30只
• 白糖 3勺

超简单的👉辣卤鸭脚的做法步骤

步骤 1

准备好香料备用

步骤 2

切好葱，姜，蒜备用

步骤 3

鸭脚洗干净，冷水下锅，加入2勺料酒，2勺白醋，一小把青花椒（去腥用），少许姜，少许大葱。水沸腾以后，就可以关火，然后取出鸭脚，冷水从洗干净备用。

步骤 4

锅里放入少许食用油，油温7乘热时，加入3勺白糖，炒化至焦糖色（注意不要糊了或者黑了，不然会发苦）

步骤 5

锅里继续加入香料还有葱姜蒜，炒香。

步骤 6

接着倒入鸭脚翻炒上色

步骤 7

锅里加入适量水，刚刚淹没鸭脚即可。 然后加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，少许十三香粉，开大火煮。

步骤 8

全程大火煮，不要担心水多，不需要盖锅盖，直接开盖煮

步骤 9

等锅里的汤水变浓稠，就开中小火继续熬煮，直到汤水收汁变成一点点就可以关火了。这步因为抱着小奶娃，没有拍到照片。 接着就可以出锅了，慢慢享用吧！

超简单的👉辣卤鸭脚的小贴士

注意事项 炒焦糖色的时候，注意火候，中小火，不要糊了，不然会发苦。 一定要等汤汁收得只有一点点在出锅哦！这样会非常非常非常好吃的。

菜谱创建时间：2020-07-20 23:11:35