香脆花生豆

作者： 魏小厨069

小时候最爱吃的脆花生豆，昨天弟弟突然提醒了我，网上找了好几个配方，之前试过都没有成功，今天这个终于又脆又香了。

用料

• 花生 100克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30克
• 清水 10克根据鸡蛋大小，也可用食用油取代
• 面粉 150克

香脆花生豆的做法步骤

步骤 1

花生米用微火炒干去皮（我是没有去皮直接炒干了用），我用了200g花生，结果剩了大半，所以建议100g差不多了。

步骤 2

和面那步忘记拍照片了，就是将面粉鸡蛋清水白糖混合后再盖保鲜膜醒发15-20分钟（太干可以放一点点食用油）。之后拿回来把案板抹油，再小面团塞包花生进去。像图片这样

步骤 3

刚下油（凉油凉锅）就可以把花生团放进去，全程小火。

步骤 4

等油温慢慢升高微微推动一下就好了

步骤 5

像这样金黄再等一会儿，完全看着浮起来就出锅（全程最小火）

步骤 6

炸成这样出锅

步骤 7

放凉之后就酥脆了

香脆花生豆的小贴士

全程小火慢炸

菜谱创建时间：2020-07-21 08:45:38