紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）

作者： 乐荷有机

普通却又万能的卡达士酱，搭上一点紫色，便变得高贵又神秘了。 用了乐荷纯牛奶，特别浓郁顺滑，即使不做任何搭配直接挖着吃也回味无穷，挑食的小王子去玩回来看到直喊“jam，jam”，也没人告诉他这是什么，小家伙就能一眼判断出来，吃了一口又一口。 食谱来自下厨房优秀作者@莉莉菲

用料

• 蛋黄 2只
• 白糖 20克
• 面粉 12克
• 玉米淀粉 8克
• 紫薯粉 7克
• 乐荷有机牛奶 200克

紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的做法步骤

步骤 1

蛋黄+白糖打散；

步骤 2

筛入面粉、玉米淀粉和紫薯粉拌均匀；

步骤 3

牛奶倒锅里小火搅拌加热至沸腾；

步骤 4

把牛奶徐徐倒进面糊里，并一边搅拌；

步骤 5

把拌好的面糊过筛倒回锅里；

步骤 6

重新小火搅拌加热至有纹路的样子，盖盖子坐冷水冷却；

步骤 7

装裱花袋即可使用，不即时使用可密封冷藏，两天内使用完毕。

步骤 8

成品图

紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）的小贴士

△ 紫薯不太好融解，牛奶面糊液一定要过筛； △ 牛奶面糊液重新加热时，切勿加热得太干，比淡奶油稠一点就可以了，凉了还会变稠； △ 冷藏最多放两天，重新使用时会有点硬，可大力搅拌顺滑后使用。

菜谱创建时间：2020-07-21 08:55:27