芋圆烧仙草

作者： 籽酱妈

用料

• 木薯淀粉 260克
• 紫薯泥 200克
• 山药泥 200克
• 红薯泥 200克
• 仙草粉 50克
• 水 600克
• 蜜豆
• 椰奶或牛奶
• 炼乳

芋圆烧仙草的做法步骤

步骤 1

紫薯、红薯、山药分别去皮切成小片，放进蒸锅里，蒸至用筷子轻松扎透就可以了，大约蒸15分钟左右吧

步骤 2

蒸好后趁热用工具或者勺子压成泥，在压紫薯的时候，山药和红薯放在锅里，先不要取出来，否则放凉了，就不好揉成团了

步骤 3

加入木薯粉，一定要趁热加入，先用筷子搅拌，再揉成团，如果放凉了，就没有粘性，揉出的面团很散，不好成团了。因紫薯比较干，200克紫薯泥，我加了80克木薯粉，如果感觉有点干，不好成团，可适当加一些开水

步骤 4

面团揉成比平时包饺子的面略软一点就可以啦

步骤 5

山药趁热压成泥

步骤 6

因铁棍山药也有点干，200克山药泥，我加了80克木薯粉，如果感觉有点干，不好成团，可适当加一点开水

步骤 7

揉成面团

步骤 8

红薯趁热压成泥

步骤 9

200克红薯泥，加100克木薯粉，如果感觉太干，不好成团，可适当加一点开水

步骤 10

揉成团

步骤 11

紫薯面团切成条

步骤 12

揉成细长条

步骤 13

切成小段，撒木薯粉，否则会粘在一起

步骤 14

将切好的紫薯粒撒木薯粉，放在盘子里

步骤 15

山药也用同样的方法，切粒，放入盘中，一定要撒木薯粉哦，否则会粘在一起的

步骤 16

红薯也用同样的方法完成

步骤 17

紫薯、红薯、山药全部制作完成啦

步骤 18

如果一次吃不完，这个时候，可撒一些木薯粉，放入保鲜袋里，放入冰箱冷冻，尽量铺平，不要叠压，袋子里不要放的太多，否则会粘连。下次吃的时候，放入开水里煮熟就可以啦

步骤 19

锅里烧水，水开后放入红薯和山药，中火煮至浮起，再继续煮1-2分钟左右，捞出，放入冰水中，如果有冰块，放入冰块，因为要直接吃呢，所以，一定是纯净水或者凉白开，千万不能用自来水哦

步骤 20

紫薯会有轻微的掉色，所以我单独煮紫薯，如果不介意，可和山药、红薯一起煮，用同样的方法，煮熟后捞出，放入冰的纯净水里浸泡

步骤 21

煮好的芋圆非常漂亮呢

步骤 22

现在制作烧仙草，仙草粉50克放入碗中

步骤 23

加入100克水，搅拌均匀，如果喜欢吃甜的，可适当加点白糖或红糖，我没加

步骤 24

锅里放500克清水，烧开后，将仙草液慢慢倒入，用勺子不停的搅拌

步骤 25

将液体烧沸即可关火

步骤 26

倒入容器中，自然冷却后，再放入冰箱冷藏1-2小时

步骤 27

用刀子将烧仙草切块

步骤 28

碗里放入烧仙草、再放入芋圆

步骤 29

加入蜜豆、炼乳、椰奶或牛奶

步骤 30

芋圆的Q弹爽滑，蜜豆的香甜可口、椰奶的浓郁香醇，烧仙草的细腻口感，此刻在唇舌间刹那绽放～

步骤 31

色泽亮丽，晶莹剔透、好吃简单喔～

芋圆烧仙草的小贴士

因没有买到荔浦芋头，所以用铁棍山药代替了，大家可根据自己的需求，选择自己喜欢的食材制作。南瓜、土豆、火龙果、菠菜汁等等，都可以哦

菜谱创建时间：2020-07-21 14:00:52