全麦（全麦吐司）

作者： 石榴是神仙

这款吐司用的是王后硬红细麸全麦粉，所以加大了全麦的配比。基本上全麦粉与高筋面粉的比例为1：1，再多会影响口感。

用料

• 全麦粉 200克
• 高筋面粉 80克
• 牛奶 180克
• 盐 4克
• 细砂糖 25克
• 干酵母 5克
• 黄油 25克

全麦（全麦吐司）的做法步骤

步骤 1

除了黄油外的，所有材料混合。揉到扩展阶段，放入黄油。全麦是揉不出手套膜的，所以揉到一定程度，就可以了。

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

擀平

步骤 5

从上至下卷起来，调转90度

步骤 6

再次擀平

步骤 7

从上至下卷起来

步骤 8

放入土司盒

步骤 9

烤箱底部放一碗热水，35度，发酵1小时。发酵至8盛满。

步骤 10

烤箱预热，165度，上下火，放到中下层，烤35分钟。如果没有盖子，记得盖上锡纸。

步骤 11

健康好吃，口感细腻。

菜谱创建时间：2020-07-21 17:56:56