蒜泥秋葵

作者： 0472_145r

秋葵是一种很常见的蔬菜，其本身没有味道；秋葵具有很好的营养价值，所以还是应该适当食用秋葵。

用料

• 秋葵 9根
• 蒜 小半个
• 红椒 1/4个
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 油 少许

蒜泥秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵用流动水先冲洗一下，盆内放水，放少许盐，放入秋葵浸泡10分钟左右后撩起，备用；

步骤 2

蒜剁成泥，红椒切丁，备用；

步骤 3

烧一锅水，加适量盐、油，水开之后下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀，至秋葵的颜色变深即可出锅，备用；

步骤 4

出锅后的秋葵马上浸入凉水中降温，能让秋葵保持脆爽口感，待秋葵充分凉透后捞出控水，装盘，备用；

步骤 5

热锅冷油，下入蒜末炒香，加入红椒，再加入生抽、糖调味，盛出放置秋葵上；

步骤 6

蒜泥秋葵完成了！

蒜泥秋葵的小贴士

1：秋葵切去蒂把时，记得不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失； 2：焯水时记得整根下锅； 3：喜欢吃蒜泥可以多放点；

菜谱创建时间：2020-07-21 20:15:03