香草牛奶吐司

作者： 爱做面包的自由姐

柔软又拉丝的吐司，适合空口撕着吃，一片片撕着吃，一不小心就吃多了……

用料

• 香草牛奶
• 牛奶 300克
• 香草豆荚 10cm
• 面团原料
• 面包粉 300克
• 即发干酵母 3克
• 细砂糖 36克
• 盐 3克
• 香草牛奶 280克
• 黄油 30克

香草牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油，揉至能拉出薄且坚实的膜。放在温暖处进行基础发酵。

步骤 2

基础发酵完成。

步骤 3

把面团均分8份，滚圆，松弛15分钟

步骤 4

把松弛后的面团擀开。

步骤 5

翻面，自上下各1/3处向内折。

步骤 6

所有面团折好以后取一份擀开。

步骤 7

翻面，压薄底边。

步骤 8

自上而下卷起来。

步骤 9

排入吐司盒，放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 10

发至手指轻压留下压痕又感觉略有张力的程度。 送入预热好的烤箱，上火170度，下火230度，烤30分钟。 出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。

香草牛奶吐司的小贴士

1.香草牛奶做法：把香草枝剖开，把籽刮进牛奶里，把枝也放在牛奶里，煮至微沸离火，凉后冷藏过夜。 2.香草牛奶用量根据你用的面粉的情况来定。我是称着放的，就是用了这么多，建议大家留一部分，视面团情况决定是不是要再加。 3.此次使用模具尺寸为8x8x20cm，做了2个吐司。 4.若用450克吐司盒做1个吐司则所有原料乘以0.74。

菜谱创建时间：2020-07-21 20:38:43