生酮低碳烤箱版烤三文鱼头独家秘籍

作者： 彩花花轻食光

记录下之前做过的烤三文鱼头 陆陆续续做了五六次了，无意间留下了一个视频，尝试过很多种做法，这个是我最满意的烤三文鱼头做法。多吃三文鱼的优点不用我多说吧，换着部位吃来吃去还是更喜欢吃头，一般间隔一段时间就会做一次，一顿吃半个刚刚好。

用料

• 三文鱼头 1只
• 葱 1节10g左右
• 蒜 4、5瓣
• 姜 1小坨
• 柠檬 两薄片
• 柠檬汁 5g
• 小米辣（常规不加 1-2只
• 生抽 20g
• 粉盐 3克
• 黑胡椒粉 适量

生酮低碳烤箱版烤三文鱼头独家秘籍的做法步骤

步骤 1

前前后后做过5、6次。鱼头一般700g左右，给的方子是腌一整个的方子。

步骤 2

图删掉了 借的之前做牛肉的配料图，画圈里的量就足够，姜估量大概就上图二分之一那么多就行 蒜也是大瓣的四五瓣，葱上图那么多差不多。额外需要柠檬两三片。

步骤 3

⚠️我的秘诀就是用研磨机/打碎机/捣蒜机 这种机器把所有材料加进去，不吃辣就不加小米辣，说实话感觉不加小米辣更好吃，我偶尔加小米辣只是换个口味，然后打成泥，❗️❗️一定要放两三薄片柠檬进去搅打，特别是皮 很清香而且解腻，加进去生抽盐黑胡椒柠檬汁搅拌均匀之后用手把佐料挨着抹在鱼头上，如果太干来一点点水，肉多的地方多抹点，然后放盆里腌制至少半天 才会好吃

步骤 4

烤箱预热10分钟后，放中层上下火180度20分钟再200度5分钟，如果要放马苏里拉就好之后再洒上马苏里拉2，3分钟就好或者余温融化就👌 看我开头视频就可以看到，三文鱼油真的很重，建议先半个起尝试，强迫自己吃真的很难受，巨闷油，很不舒服，我作为日常吃三文鱼刺身最多来个两三片的人，一般烤鱼头最多半个 有的时候半个会分两顿吃，但是真的很香，搭配点苏打水茶叶水或者低碳甜点吃换个嘴。好爽哈哈哈哈

生酮低碳烤箱版烤三文鱼头独家秘籍的小贴士

鱼头肉放上面眼睛朝下，我习惯烤的时候也把腌鱼的佐料码在肉多的地方一起烤，我很喜欢，如果不喜欢葱姜蒜口感的就剥掉佐料再入烤箱。为了降低碳水我没使用料酒，加大了葱姜蒜用量，我买的鱼头很新鲜所以没有腥味。

菜谱创建时间：2020-07-22 01:36:15