肉末茄子

作者： 涂涂家常菜

用料

• 茄子 1个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 尖椒 2个
• 胡椒粉 适量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

床长的紫茄子去皮，切成条，放到锅里蒸熟。

步骤 2

肉剁成肉泥，或者用绞肉机绞成肉泥备用。

步骤 3

茄子蒸熟以后拿出来备用。

步骤 4

锅里倒一点油烧热。

步骤 5

加入姜末炸出香味。

步骤 6

然后加入肉泥迅速搅散。

步骤 7

倒入老抽，生抽。胡椒粉！生抽和老抽都有盐，所以不用特意再加盐。如果你觉得淡了，可以少加一点点盐，我正常是不需要加盐的。

步骤 8

然后把葱花，尖椒放到锅里翻炒，翻炒到辣椒出味。

步骤 9

然后把茄子放那里办一下，最多一分钟到一分半钟。搅拌均匀了以后就可以出锅了。

步骤 10

就是这个样子。

步骤 11

最后的样子，因为我油放的可能有点多了，可以少放一丢丢油，因为茄子蒸它不需要太多的油，如果说是生吵的话，那可能需要很多的哟。所以茄子蒸熟以后再炒是很省油的。

菜谱创建时间：2020-07-22 13:55:56