夹馅糯米华夫🧇Mochi Waffle Sando

作者： Anzzyul

是熟悉的味道。一口咬下去尝到的味道像有着浓郁蛋香的鸡蛋仔，嚼着嚼着又想起了大福。口感弹软，能感受到糯米独特的嚼劲。

用料

• #A
• 糯米粉 60g
• 大豆蛋白粉*见小贴士 30g
• 泡打粉 1/2 tsp
• 盐 1/4 tsp
• 糖或代糖 50g
• #B
• 鸡蛋 1个
• 豆奶或牛奶 50g
• 酸乳清(可用豆奶/牛奶+小半勺醋代替) 20g
• 朗姆酒 (没有可不用) 1 tsp
• 香草精 1/8 tsp

夹馅糯米华夫🧇Mochi Waffle Sando的做法步骤

步骤 1

灵魂画手上线。分别混合#A和#B的材料，然后将#B倒入#A的容器中搅拌均匀。

步骤 2

华夫模具预热，两面刷上薄油后倒入面糊。小火加热，每面约1.5-2分钟。

步骤 3

两片连在一起的华夫可以这样折过来中间夹馅吃(´∀｀*)我夹了奶酪，如果抹一些红豆馅进去吃起来就会像焦香版的大福啦。

夹馅糯米华夫🧇Mochi Waffle Sando的小贴士

加蛋白粉是为了让这个华夫饼营养更均衡、全面。大豆蛋白粉可以用乳清蛋白粉代替。但由于大豆蛋白粉吸水性更强，可能需要更多的乳清蛋白粉。实在没有蛋白粉就用糯米粉代替。面糊质地要浓稠但有流动性。 我用到了之前做茅屋奶酪滤出的含有白醋的乳清，它的酸可以和泡打粉进一步发生反应，从而使华夫饼更松软。同时，乳清中含有丰富的乳糖，也会让华夫饼的味道更浓郁香甜。也可以用做希腊酸奶滤出的乳清。没有现成的乳清可以用牛奶/豆奶+醋代替，总量相当就行。

菜谱创建时间：2020-07-22 23:12:10