蒸鸡蛋糕/蒸蛋羹🥣

作者： 林休_Zone

你是否吃过那种蛋羹，就是蛋清蛋黄不是混为一体、沉底、粘碗，不好清洗、底部咸的很... 现在，所有问题全部解决🤓 嫩嫩、滑滑，咸度均匀，当然也不会不粘碗底啦😛 这道菜尤其适合小孩子和老人！

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 1/2 Tsp～2.5克
• 油 1勺
• 室温水 400克=400ml
• 葱花 少量

蒸鸡蛋糕/蒸蛋羹🥣的做法步骤

步骤 1

我用了4个鸡蛋。如果你用2个鸡蛋，所有材料都减半👌

步骤 2

搅拌，这是最重要的一步！！！ 我用叉子不停的搅拌，心中默默数数，数到50的时候停一停，然后再数50。 搅拌的时间越长越好，最后的效果就是，蛋液稀得像水一样，没有任何挂浆的状况👌

步骤 3

然后再一边搅拌蛋液，一边用杯子往里慢慢倒水👌

步骤 4

盐不要直接放进鸡蛋里，要让它先化开，溶解在水里再慢慢倒进正在搅拌的鸡蛋碗里👌

步骤 5

水和盐全部倒进蛋碗里后，放入葱花和油👌

步骤 6

放蒸锅里，开火。开大火烧开水(大概5分钟的样子)，然后转成中大火，就是稍小点火。 第二个重要的一步：放汽！！！ 蒸锅从有大气上来之后，只要锅盖这个样子的时候，就打开锅盖，把热气放出去，再盖上盖子！反复做这一步，直到熟！这个是让蛋羹表面光滑最重要的原因！ 从开火到关火：20分钟👌

步骤 7

这样打开盖子放汽👌

步骤 8

蒸熟的鸡蛋糕！滑到、香到你一个人想吃掉一碗的程度😅

步骤 9

勺子舀出来在小碗里😛 你受的了吗？我反正受不了，我家老公跟孩子也受不了😆

蒸鸡蛋糕/蒸蛋羹🥣的小贴士

胳膊在搅拌的时候肯定会酸，你要时刻告诉自己，我在减肥、我在瘦胳膊，多多益善✊ 为了家人、也为超级美味的蛋羹、也为了自己美丽的胳膊，我一定行💪

菜谱创建时间：2020-07-23 07:30:57