紫薯牛角包

作者： 黄妈家宝宝辅食

金黄色的外层包裹着紫色的紫薯条，做法比馒头和包子都简单，造型上也更胜一筹，从视觉上就能抓住宝宝的眼球，真的迫不及待要推荐给你们！ 我特意选用了红薯和紫薯这两种膳食纤维丰富的食材，搭配在一起，能帮助宝宝促进消化，预防便秘。而且紫薯还富含花青素，对宝宝的视力发育有很大帮助。

用料

• 酵母 1克
• 紫薯 50克
• 红薯 110克
• 中筋面粉 100克

紫薯牛角包的做法步骤

步骤 1

红薯切块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 2

紫薯切长条备用。

步骤 3

蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。

步骤 4

蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。

步骤 5

把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。

步骤 6

把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。

步骤 7

发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，用手戳，不回缩。

步骤 8

发酵好的面团进行排气。

步骤 9

用擀面杖把面团擀成长方形，切掉两边多余的部分。

步骤 10

再切成三角形。

步骤 11

取一根紫薯条，放在三角形面片宽的一头，自下而上卷起来。

步骤 12

把卷好的牛角包依次放入蒸锅中，蒸锅底部放50度左右的温水，进行二次发酵，时间为30分钟。

步骤 13

发酵好的紫薯牛角包冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。

步骤 14

一盘香甜的紫薯牛角包就完成啦！一口下去，能同时感受到红薯的微甜和紫薯的清甜，软嫩超美味！如果一次性吃不完，妈妈们也可以把做好的紫薯牛角包放冰箱冷冻保存，想吃的时候热一下就行。

紫薯牛角包的小贴士

●面团进行排气的时候可以加点生粉，防止粘手。 ●妈妈们根据我的食材量，可以做大约15个紫薯牛角包。 ●妈妈们也可以将红薯替换成南瓜。

菜谱创建时间：2020-07-23 14:40:53