口味嗦螺

作者： 吸吸果冻妈

三岁的果果在一个外婆家第一次尝试了嗦螺后一直念念不忘，能怎么办？必须满足呀！配上冰镇可乐+《乘风破浪的姐姐》，原来满足的是自己😝

用料

• 田螺 1斤
• 蒜 8瓣
• 姜 3坨
• 豆瓣酱 2勺
• 啤酒 1瓶
• 小米椒 5个
• 干朝天椒 5个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 6片
• 紫苏 一把
• 韭菜 一大把
• 料酒 6勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 糖 少许

口味嗦螺的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

图文无关。烧一锅水，加姜片一坨切片、料酒2勺，将螺蛳煮几分钟，撇去浮沫，捞出，浸入冷水中，使肉质Q弹。再重复一遍此步骤。

步骤 3

热油锅，最小火炒豆瓣酱，红油出来后加姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒爆香。

步骤 4

加螺蛳炒2、3分钟。加啤酒，生抽、料酒、盐、糖。大火烧开转小火慢炖。

步骤 5

加紫苏煮出香味，出锅前夹出紫苏、香叶，加入韭菜，韭菜不嫌多。

口味嗦螺的小贴士

上午做好，放冰箱冷藏一天，让嗦螺更入味，晚上再当宵夜吃😜

菜谱创建时间：2020-07-23 22:31:45