家常菜2-鲜掉眉毛的，鲜虾蒸蛋

作者： 哈里妈妈厨房

鲜虾蒸蛋的虾很重要，要选择有虾膏的虾，在澳洲，我会选择香蕉虾(因为黑虎虾和绿王虾没有太多虾膏所以不是最佳选择)，国内选择硬壳虾比较合适(比较鲜)

用料

• 虾 8只
• 鸡蛋 3个
• 调料
• 盐 一小勺
• 酱油 适量

家常菜2-鲜掉眉毛的，鲜虾蒸蛋的做法步骤

步骤 1

香蕉虾7-8只，去壳，抽掉虾线，剪成几段，虾头的膏也要放入蛋汤

步骤 2

三个鸡蛋打散，加入温水，放入虾和虾膏，加入适量盐和酱油(酱油也可以蒸好后再加)

步骤 3

用勺子去掉表面的泡泡(这是蒸出光滑的蛋表面的关键，也可以静置十几分钟)，然后盖上保鲜膜(必须用耐高温保鲜膜)，这样蛋蒸出来表面很光滑

步骤 4

蒸锅上汽后，蒸15分钟出锅，撕掉保鲜膜，完美😍

菜谱创建时间：2020-07-24 17:06:23