纯净素酸菜鱼

作者： 素者生活

用料

• 猴头菇（或者大豆蛋白） 15个
• 酸菜 1包
• ＃调料
• 干辣椒 10个
• 姜片 5片
• 花椒 15粒
• 淀粉 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 盐 2克
• 开水 200克

纯净素酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

猴头菇泡过水洗净切片。开水焯烫1-2分钟后捞出沥水。

步骤 2

将沥干水的猴头菇片加入淀粉、白胡椒粉、盐腌制几分钟。

步骤 3

将腌制好的猴头菇片下入5成油温的锅中滑一下，捞起备用。

步骤 4

净锅，加少量油，将干辣椒和姜片下入爆香，再放入花椒粒，最后加入酸菜一起炒香。

步骤 5

加入素高汤或开水，大火煮开，加适量盐调味。

步骤 6

将滑好的猴头菇片倒入，闷煮5-10分钟出锅即可。（或者将酸菜捞出盛在碗底，再下入猴头菇片在锅中煮开，将汤汁及菇片浇在碗中的酸菜上）

菜谱创建时间：2020-07-24 18:17:55