牛肉鸡蛋炒凉皮

作者： 小山猫琳琳

一家子都不太爱醋，于是当别人在热天吃拌凉皮的时候，我家在炒凉皮。

用料

• 凉皮 3张
• 面筋 适量
• 牛肉 200克
• 鸡蛋 4个
• 包菜 半颗
• 葱 适量
• 蒜泥 1勺
• 鸡精 适量
• 辣油 随意

牛肉鸡蛋炒凉皮的做法步骤

步骤 1

重点为了吃它，但是配菜很重要啊。买的现成凉皮三张，配了面筋，之前吃过很筋道的。把凉皮切成条状。

步骤 2

牛肉切丝，加胡椒粉生抽蚝油抓匀后加点油腌制十五分钟。鸡蛋打散备用，包菜切丝，其实用黄瓜丝和豆芽会更爽脆，但家里冰箱没有，包菜丝口感也可以哒。

步骤 3

锅里油热后下牛肉丝，加一勺剁椒蒜泥，之前做生蚝酱料剩下的正好用上，没有蒜泥就自己现拍一点。

步骤 4

牛肉快速翻炒到八成熟，起锅盛出来。

步骤 5

鸡蛋液煎一煎，也盛出备用。

步骤 6

加点油爆炒下包菜丝，看起来还蛮爽脆的。

步骤 7

可以把这些配菜通通下锅啦。

步骤 8

加点盐和辣油调味，翻炒一分钟。

步骤 9

放入咱们今天的主角～～滑溜溜的凉皮……

步骤 10

翻炒一分钟，加少许盐和鸡精，撒上葱花拌匀，这就完成啦。

步骤 11

来，就是它了，牛肉鸡蛋炒凉皮出炉了。凉皮和面筋有一点劲道的口感，包菜一点点脆甜，今天牛肉丝非常成功，相当嫩。

步骤 12

一家三口嘛就得是三人份喽，一锅出炉，吃得光光的😛。

牛肉鸡蛋炒凉皮的小贴士

喜欢吃啥就配啥，随意搭配。

菜谱创建时间：2020-07-25 13:37:34