奶油菠菜 Creamed Spanich

作者： VS的周末厨房

奶油菠菜，牛排的最好素菜搭配。包括我在内，很多不吃菠菜的人，是从奶油菠菜开始爱上菠菜的。

用料

• 菠菜 1kg
• 洋葱 半个
• 淡奶油 200ml
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 适量
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒 随意

奶油菠菜 Creamed Spanich的做法步骤

步骤 1

菠菜，洗净，去根。

步骤 2

上锅蒸，上汽后2～3分钟即可。我用蒸箱，蒸锅也一样。

步骤 3

出锅的样子，稍微放一下，冷却。

步骤 4

把菠菜的汁水挤掉，如果没有我这种工具，可以就用手去挤。挤得越干越好。

步骤 5

你看，这是500g菠菜挤干后的量，所以我建议如果是四五人的牛排聚会，准备1kg的菠菜为好。

步骤 6

半个洋葱，和半头蒜，打成细碎。我用了乐扣的手动搅碎器。不怕辣眼睛的，就直接切碎。

步骤 7

锅里放一大块黄油，把前面准备的洋葱和蒜的碎屑放进去，小火翻炒。

步骤 8

小火，炒大约三四分钟，洋葱变透明即可。

步骤 9

放入100g的奶油奶酪，200ml的淡奶油，大火把奶酪煮化。

步骤 10

倒入牛奶，量约莫估计能恰好没过菠菜为宜。

步骤 11

放入菠菜开始大火翻炒

步骤 12

等牛奶蒸发的差不多，放入多量的帕玛芝士粉。再翻炒均匀，芝士融化就好了

步骤 13

这个程度就可以出锅了。

步骤 14

creamed spanich，牛排的绝配哦！（盘子里的牛排是“臀腰盖”，参考我的之前的帖子：https://www.xiachufang.com/recipe/104203557/。鸡蛋土豆泥，参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105826802/）

菜谱创建时间：2020-07-26 13:46:55