巧克力蛋糕（6寸/8寸）

作者： 秣陵瑶

用料

• 6寸
• #
• 低面 55克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 可可粉 15克
• 油 20克
• 糖（蛋黄） 15克
• 糖（蛋白） 25克
• #
• 8寸
• #
• 低粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 17克
• 糖（蛋黄） 35克
• 糖（蛋白） 55克
• 油 55克
• 牛奶 80克
• #
• 奶油馅
• #
• 淡奶油 250克
• 糖 20克
• 可可粉 3克

巧克力蛋糕（6寸/8寸）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

低面，蛋黄，糖，油，牛奶，可可粉，混合搅拌均匀。

步骤 3

糖分3次加入蛋白中打发

步骤 4

打发后的蛋白分次倒入混合的面粉糊中，搅拌均匀（划十字）

步骤 5

烤箱，戚风，烤15分钟后上盖锡纸

步骤 6

烤好后倒扣，冷却在脱模

菜谱创建时间：2020-07-26 16:15:22